vuzbiochemiИзвестия вузов. Прикладная химия и биотехнологияProceedings of Universities. Applied Chemistry and Biotechnology2227-29252500-1558ИРНИТУ10.21285/2227-2925-2017-7-1-95-101vuzbiochemi-13Research ArticleФИЗИКО-ХИМИЧЕСКАЯ И ОБЩАЯ БИОЛОГИЯPHYSICOCHEMICAL AND GENERAL BIOLOGYРАСЧЕТ ПРОЦЕССА ОБЕССАХАРИВАНИЯ СВЕКЛОВИЧНОЙ СТРУЖКИ В ДИФФУЗИОННОМ АППАРАТЕCALCULATION OF SUGAR-BEET CHIPS LEACHING IN THE DIFFUSE APPARATUSСеменовЕ. В.SemenovE. V.noemail@neicon.ruСлавянскийА. А.SlavyanskiiA. A.noemail@neicon.ruМосковский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)РоссияMoscow State University of Technology and Management named after K.G. Razumovsky (The First Cossacks University)Russian Federation2017230920197195101Copyright © Семенов Е.В., Славянский А.А., 20192019Семенов Е.В., Славянский А.А.Semenov E.V., Slavyanskii A.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vuzbiochemi.elpub.ru/jour/article/view/13

В технологическом потоке производства сахара одним из важнейших является процесс извлечение сахарозы из свекловичной стружки. В настоящее время извлечение сахарозы осуществляют путем ее экстрагирования водой из клеток ткани сахарной свеклы, где она в клеточном соке находится в растворенном состоянии. Цель работы - в зависимости от физико-механических, геометрических и режимных параметров процесса количественно проанализировать кинетику отвода сахарозы из свекловичной стружки в стационарный противоточный жидкостной поток (экстрагент) в рабочем объеме наклонного шнекового диффузионного аппарата. В качестве исходной физико-математической модели данного процесса используется краевая задача для уравнения конвективной диффузии. С целью проверки адекватности полученного решения по количественному моделированию исследуемого диффузионного процесса физическому смыслу явления отвода сахарозы из свекловичной стружки проводится численный эксперимент.

The process of sucrose extracting from sugar-beet chips is one of the major stage in the technological flow of sugar production. Currently, the recovery of the sucrose is realized by means of its water extraction from sugar beet tissue cells, where it is located in the juice in the cellular solution form. The aim of the study is to analyze the kinetics of sucrose recovery from sugar-beet chips into stationary liquid countercurrent flow (extractant) of inclined screw diffuser space. We used the boundary value problem for the convective diffusion equation as the initial physico-mathematical model of the process. The numerical experiment was carried out to verify the obtained solution adequacy of quantitative modelling according to investigated physical diffusion process of sucrose recovery from sugar-beet chips.

свекловичная стружкасахарозадиффузиядиффузионный аппаратbeet chipssucrosediffusiondiffusion unitReferencesСапронов А.Р. Технология сахарного производства. 2 изд., исправл. и доп. М.: Колос, 1999. 496 с.Сапронов А.Р. Технология сахарного производства. 2 изд., исправл. и доп. М.: Колос, 1999. 496 с.Технология сахара / Пер. с нем.; под ред. П.М. Силина. М.: ПИЩЕПРОМИЗДАТ, 1955. 479 с.Технология сахара / Пер. с нем.; под ред. П.М. Силина. М.: ПИЩЕПРОМИЗДАТ, 1955. 479 с.Азрилевич М.Я. Оборудование сахарных заводов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. 391 с.Азрилевич М.Я. Оборудование сахарных заводов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. 391 с.Li Lin, Guo Siynan, Li Bing. Study on the hydrodynamic problems in the crystal growth from solution // J.S. China Univ. Technol. Natur. Sci. 1996. V. 24, N 6. P. 25-29.Li Lin, Guo Siynan, Li Bing. Study on the hydrodynamic problems in the crystal growth from solution // J.S. China Univ. Technol. Natur. Sci. 1996. V. 24, N 6. P. 25-29.Асхабов А.М., Маркова Н.Н. Влияние гидродинамики на кинетических параметры кристаллизации из водных растворов // Теоретические основы химической технологии. 1998. Т. 32, N 1. С. 95-97.Асхабов А.М., Маркова Н.Н. Влияние гидродинамики на кинетических параметры кристаллизации из водных растворов // Теоретические основы химической технологии. 1998. Т. 32, N 1. С. 95-97.Hook A. Growth rate curves of sucrose crystals // Zuckerind. 1984. V. 109, N 7. P. 638-641.Hook A. Growth rate curves of sucrose crystals // Zuckerind. 1984. V. 109, N 7. P. 638-641.Шестов А.Г., Полянский К.К. Метод исследования кинетики роста кристаллов альфалактозы // Известия вузов. Пищевая технология. 1976. N 1. 147-149.Шестов А.Г., Полянский К.К. Метод исследования кинетики роста кристаллов альфалактозы // Известия вузов. Пищевая технология. 1976. N 1. 147-149.Heffels K., Jong E.J., Sinke D.J. Growth rate of small sucrose crystals at 70° C // Zuckerind. 1987. V. 112, N 6. P. 511-518.Heffels K., Jong E.J., Sinke D.J. Growth rate of small sucrose crystals at 70° C // Zuckerind. 1987. V. 112, N 6. P. 511-518.Семенов Е.В., Славянский А.А., Алексеев А.А., Карамзин А.В., Данцевич Н.И. Количественный анализ промывания кристаллического белого сахара в роторе центрифуги // Сахар. 2012. N 7. С. 48-53.Семенов Е.В., Славянский А.А., Алексеев А.А., Карамзин А.В., Данцевич Н.И. Количественный анализ промывания кристаллического белого сахара в роторе центрифуги // Сахар. 2012. N 7. С. 48-53.Лойцянский Л.Г. Механика жидкости и газа. М.: Наука,1970. 904 с.Лойцянский Л.Г. Механика жидкости и газа. М.: Наука,1970. 904 с.Будак Б.М., Самарский А.А., Тихонов А.Н. Сборник задач по математической физике. М.: ГИТТЛ, 1956. 684 с.Будак Б.М., Самарский А.А., Тихонов А.Н. Сборник задач по математической физике. М.: ГИТТЛ, 1956. 684 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.