Для цитирования:
Золоторева М.С., Егоров О.И., Кравцов В.А., Евдокимов И.А., Алиева Л.Р., Лодыгин А.Д., Логвиненко А.В. Влияние термической и механической обработки на свойства белковых структур молочных систем с программируемым составом. Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. https://doi.org/10.21285/achb.1046. EDN: YCPMTA
For citation:
Zolotoreva M.S., Egorov O.I., Kravtsov V.A., Evdokimov I.A., Alieva L.R., Lodygin A.D., Logvinenko A.V. Effects of thermal and mechanical processing on the properties of protein structures in dairy systems with tailored composition. Proceedings of Universities. Applied Chemistry and Biotechnology. (In Russ.) https://doi.org/10.21285/achb.1046. EDN: YCPMTA
JATS XML
Послать статью по эл. почте 