Для цитирования:

Куликов Д.С., Буданов А.В., Королёв А.А. Аминокислотный состав и биологическая ценность ферментативно-гидролизованных белков горохового изолята и вторичного крахмало-белкового продукта. Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. 2026;16(2):210-217. https://doi.org/10.21285/achb.1037. EDN: IFGRHK

For citation:

Kulikov D.S., Budanov A.V., Korolev A.A. Amino acid composition and biological value of enzymatically hydrolyzed pea protein isolate and a secondary starch-protein concentrate. Proceedings of Universities. Applied Chemistry and Biotechnology. 2026;16(2):210-217. (In Russ.) https://doi.org/10.21285/achb.1037. EDN: IFGRHK