Для цитирования:

Мусина О.Н., Захарова А.С., Конева С.И. Проектирование состава композитной обогащенной мучной смеси и изучение ее свойств. Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. 2026;16(1):82-91. https://doi.org/10.21285/achb.1019. EDN: KOKOKT

For citation:

Musina O.N., Zakharova A.S., Koneva S.I. Formulation and functional properties of an enriched composite flour blend. Proceedings of Universities. Applied Chemistry and Biotechnology. 2026;16(1):82-91. (In Russ.) https://doi.org/10.21285/achb.1019. EDN: KOKOKT