| |
| Выпуск |
Название |
| |
| Том 7, № 3 (2017) |
СОЗДАНИЕ УПАКОВОЧНЫХ ПОЛИМЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ С АНТИМИКРОБНЫМИ СВОЙСТВАМИ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. В. Фролова, И. А. Кирш, О. В. Безнаева, Д. А. Помогова, А. А. Тихомиров |
| |
| Том 7, № 3 (2017) |
ВЛИЯНИЕ НЕРАСТВОРИМЫХ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ИЗ СЕМЕННЫХ ОБОЛОЧЕК ГОРОХА НА ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. В. Шелепина, Н. Э. Полынкова |
| |
| Том 7, № 3 (2017) |
К РАСЧЕТУ ПРОЦЕССА МАССОПЕРЕНОСА В СИСТЕМЕ «РАСТВОР+ПРОДУКТ» |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. В. Семенов, А. А. Славянский, С. А. Макарова |
| |
| Том 7, № 4 (2017) |
ОБОСНОВАНИЕ СПОСОБОВ ПЕРЕРАБОТКИ ДИКОРАСТУЩЕГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФИТОНАПИТКОВ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. В. Бабий |
| |
| Том 8, № 1 (2018) |
ДИФФУЗИЯ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА МОЛОЧНЫХ СМЕСЕЙ ЧЕРЕЗ ПОЛУПРОНИЦАЕМУЮ МЕМБРАНУ В СРАВНЕНИИ С ГРУДНЫМ МОЛОКОМ И МОДЕЛЬНЫМ РАСТВОРОМ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. А. Белоконова, Е. Ю. Ермишина, Н. А. Наронова, Т. В. Бородулина |
| |
| Том 8, № 1 (2018) |
ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СУШЕНОГО ФОРМОВАННОГО ПРОДУКТА ИЗ ТРЕПАНГА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
С. Н. Максимова, Т. Н. Слуцкая, А. Г. Ким, Е. В. Федосеева, Е. М. Панчишина, Е. В. Суровцева |
| |
| Том 8, № 2 (2018) |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ФРУКТОВО-СЫВОРОТОЧНЫХ НАПИТКОВ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. А. Краснова, И. В. Тимощук, Н. А. Самойлова, Ю. С. Шульженко |
| |
| Том 8, № 2 (2018) |
КОМБИНИРОВАННЫЕ СЪЕДОБНЫЕ ПЛЕНКИ НА ОСНОВЕ КСАНТАНОВОЙ КАМЕДИ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Д. Е. Быков, Н. В. Макарова, А. В. Демидова, Н. Б. Еремеева |
| |
| Том 8, № 3 (2018) |
ОСОБЕННОСТИ БАТОНАЖА В ТЕХНОЛОГИИ КРАСНЫХ СТОЛОВЫХ ВИН |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. М. Агеева, С. А. Бирюкова, У. А. Лисовец |
| |
| Том 7, № 1 (2017) |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДНОГО СОКА ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Э. Ф. Азадова, Э. М. Раджабова, М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова |
| |
| Том 8, № 3 (2018) |
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ НАЧИНКИ ПИРОЖНОГО С ЯБЛОЧНЫМ ПОВИДЛОМ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПЮРЕ ИЗ ПЛОДОВ АРОНИИ ЧЕРНОПЛОДНОЙ И ОБЛЕПИХИ КРУШИНОВИДНОЙ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Г. Ш. Гимакова, И. И. Багаутдинов |
| |
| Том 7, № 2 (2017) |
ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ НА СТОЙКОСТЬ К ОКИСЛИТЕЛЬНОМУ СТРЕССУ РИСОВОГО МАСЛА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Л. П. Нилова, Т. В. Пилипенко, А. А. Вытовтов |
| |
| Том 8, № 3 (2018) |
СОРБЦИОННЫЕ СВОЙСТВ ЦЕОЛИТА ХОТЫНЕЦКОГО МЕСТОРОЖДЕНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ ЕГО ПРИМЕНЕНИЯ КАК ЭНТЕРОСОРБЕНТА |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Е. Н. Грибанов, Э. Р. Оскотская, Е. В. Митяева |
| |
| Том 7, № 2 (2017) |
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ НА ЭФФЕКТИВНОСТЬ ОБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ПРИ БАТОНАЖЕ В ТЕХНОЛОГИИ ВИНОГРАДНЫХ СТОЛОВЫХ ВИН |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Н. М. Агеева, С. А. Бирюкова, У. А. Лисовец |
| |
| Том 8, № 4 (2018) |
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ИЗОТОНИЧЕСКИЕ НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ТКАНЕВОЙ ЖИДКОСТИ МЕДУЗЫ РОПИЛЕМЫ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. Н. Пивненко, Р. В. Есипенко, А. Н. Ковалев |
| |
| Том 7, № 2 (2017) |
МЯСНЫЕ ПАШТЕТНЫЕ КОНСЕРВЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ СМЕСИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. А. Никонова, Е. В. Карпенко, Е. А. Селезнева |
| |
| Том 8, № 4 (2018) |
СОРТОВЫЕ ОСОБЕННОСТИ ЛЬНА-ДОЛГУНЦА И КАЧЕСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Т. А. Толмачева, И. И. Дмитревская, Ю. Б. Белопухова, С. Л. Белопухов, О. А. Жарких |
| |
| Том 7, № 2 (2017) |
ТОВАРНОЕ КАЧЕСТВО БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ, ПРОИЗРАСТАЮЩЕЙ В НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
О. В. Голуб, Н. И. Давыденко, Е. В. Тяпкина |
| |
| Том 8, № 4 (2018) |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ ДОБАВОК ИЗ ПРИРОДНОГО СЫРЬЯ ПРИ РАЗРАБОТКЕ РЕЦЕПТУР ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
И. В. Мацейчик, С. М. Корпачева, А. Н. Ткач, Е. А. Суворова |
| |
| Том 7, № 3 (2017) |
ВКУСО-АРОМАТИЧЕСКИЕ КОМПОНЕНТЫ ПИЩЕВЫХ РЕЦЕПТУР, ФОРМИРУЕМЫЕ В ПРИСУТСТВИИ БАКТЕРИАЛЬНЫХ КУЛЬТУР |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
А. Н. Иванкин, Г. Н. Фадеев, В. С. Болдырев, О. П. Прошина, А. В. Куликовский, А. А. Семенова, В. В. Насонова |
| |
| Том 8, № 4 (2018) |
СОЧЕТАННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БИОЛОГИЧЕСКИХ БАРЬЕРОВ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
Ю. Г. Базарнова, Ю. В. Шепиашвили, В. Г. Гнилицкий, А. А. Гребенюк |
| |
| Том 7, № 3 (2017) |
ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ КАК ИСТОЧНИК СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ |
Аннотация
PDF (Rus)
|
|
В. В. Ваншин, Е. А. Ваншина, А. В. Еркаев |
| |
| 1 - 22 из 22 результатов |
|
